Lyon est la grande ville gastronomique de la France. La cuisine lyonnaise est très connue pour sa tradition culinaire très solide. Plusieurs grands restaurants français y sont implantés et des nouveaux restaurants avec des concepts originaux ont vu le jour ces dernières années.
Une petite histoire de la gastronomie Lyonnaise
Durant la Renaissance, Lyon était juste un endroit de passage où les voyageurs séjournent dans les auberges. En une année, plusieurs foires ont été organisées et ont contribué à la mise en avant de l’art culinaire de la région. Avec le développement des transports au XIXème siècle, les voyageurs de passage ont appris beaucoup plus sur les spécialités Lyonnaises. Les locaux, qu’ils utilisent comme guide, ont mis en avant la particularité et la qualité des produits, ne citant que les fromages, les charcuteries, châtaignes, cafés, la bière…Quelques siècles plus tard, plus précisément au début XXème siècle, les grandes maisons ont apparu petit à petit. À partir des années 1930, la gastronomie lyonnaise a fait sa réputation en France et à travers le monde. Aujourd’hui, de nombreux établissements sont installés dans les différentes communes Lilloises. Le restaurant Alchimie 3.0 figure dans la liste des nouveaux restaurants qui a comme ambition de mettre en avant les plats traditionnels de la région. Il est implanté à Rillieux-la-Pape, dans un cadre chic, moderne et design.
Quelles sont les spécialités de la cuisine Lyonnaise ?
Les spécialités de la gastronomie Lyonnaise sont nombreuses. Si vous êtes fans des charcuteries, vous pouvez déguster le saucisson à cuire qui est un mélange de lard et de jambon maigre, la rosette de Lyon, et le cervelas. Si vous aimez les plats légers, les variétés de salades lyonnaises sont à ne pas manquer. Il y a par exemple la salade de lentilles et la salade de pissenlit aux lardons. Ce n’est pas tout, il y a aussi les variétés de fromages ne citant que le saint-marcellin, le Saint-Félicien, la rigotte ou encore le fromage de chèvre mont-d’or. Il y a aussi le fameux fromage fort. Il s’agit d’un ensemble de formages arrosés de vin blanc dans un pot.
Pour le casse-croûte, vous avez également un large choix. Il y la pogne qui est un pain brioché garnit de fruits confits. Il y aussi la tarte aux pralines qui est une pâte sablée avec comme garniture un mélange de crème et des jolies pralines de couleur roses. Si vous êtes de passage dans la ville pendant la semaine de mardi-gras, c’est la meilleure occasion pour déguster les bugnes ou beignet de carnaval. C’est une pâtisserie frite, caractérisée par sa texture croquante ou molle. Pour le plat, vous pouvez choisir le poulet Célestine. C’est un plat qui apparaît en 1860. Le cuisiner l’avait préparé avec soin pour séduire sa patronne qui porte le nom de Célestine Blanchard.
Alchimie à Rillieux-la-Pape – quels sont ses particularités ?
Si le concept du restaurant Alchimie 3.0 à Rillieux-la-Pape vous intéresse, vous pouvez visiter son site internet pour faire une découverte virtuelle. C’est devenu une habitude pour nombreux clients. Envie de profiter de votre petite pause gourmande dans le cadre convivial du restaurant ? Réservez votre table et précommandez votre commande via le même site. C’est simple et vous pouvez le faire via votre smartphone ou autre appareil connecté.